X Feria del Queso Artesanal Villaluenga y quesos ganadores 2018
X edición de la Feria del Queso Artesanal Andalucía. Un año más se celebró el Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales Sierra de Cadiz, o lo que es lo mismo la X Feria del Queso Artesanal de Andalucía Sierra de Cádiz en Villaluenga del Rosario.
Aquí podéis ver el listado de quesos ganadores por categorías y encontrar más información sobre esta feria gastronómica que este año celebró su décima edición y que sigue atrayendo muchísimo público aunque desgraciadamente el tiempo no acompañó demasiado en esta edición de 2018.
Me siento muy orgulloso de haber participado en el evento y formado parte del jurado de este año. Felicidades a los ganadores y para mí fue una experiencia realmente enriquecedora.
El concurso propiamente dicho se celebró el 7 de abril dentro de las actividades de la X Feria del Queso de Villaluenga del Rosario y contó con nueve categorías a concurso además del PREMIO AL MEJOR QUESO.
Por décimo año consecutivo, el Ayuntamiento de Villaluenga del Rosario y Quesandaluz, la Asociación de Queseros/as de Andalucía, se unieron para organizar el Concurso de Quesos Artesanales de Andalucía.
Un acto destinado a fomentar el conocimiento y promoción de los quesos tradicionales elaborados en Andalucía, dar a conocer los quesos andaluces, valorar el trabajo de los ganaderos andaluces y reconocer el trabajo de los queseros que apuestan por la producción de calidad.
Categorías con las que contó este año el concurso:
Tierno de cabra
Semicurado de cabra
Curado de Cabra leche pasteurizada
Queso curado de cabra leche cruda
Curado de oveja leche pasteurizada
Curado de oveja leche cruda
Queso mezcla
Queso de coagulación láctica
Recetas Innovadoras
Se concedieron un total de 28 premios: tres premios por cada una de las categorías del
concurso y un único premio al mejor queso del concurso.
El mejor queso del concurso fue elegido entre los primeros premios de las 9 categorías.
El concurso se desarrolló la mañana del sábado con la participación de un jurado compuesto por 24 miembros procedentes de la gastronomía, la restauración, la Universidad y los centros IFAPA. Los alumnos del IES Jacaranda fueron los encargados de cortar y presentar a los miembros del jurado todos los cortes de los quesos presentados.
Tras la deliberación del jurado, los quesos ganadores pasan a forma parte de una exposición permanente donde el visitante puede visualizar los productos ganadores, el tipo de elaboración correspondiente a cada categoría y la quesería productora del mismo.
Listado de quesos premiados en el X Concurso de Queso Artesanal de Andalucía Sierra de Cádiz
MEJOR QUESO DEL AÑO
Queso curado con leche de cabra pasteurizada con cobertura de Pimentón Dulce, La Abuela Agustina, Grazalema (Cádiz)
TIERNO DE CABRA:
1º Santa María del Cerro, Villanueva de la COncepción (Mälaga)
2º Montefrieño, Montefrío (Granada)
3º El Llano Jaral, Álora (Málaga)
SEMICURADO DE CABRA
1º Semicurado Cañada del Capitán, Vélez Málaga (Málaga)
2º Payoyo, Villaluenga del Rosario (Cádiz)
3º Pasterizado pimiento Santa María del Cerro, Villanueva de la Concepción (Mälaga)
CURADO DE CABRA LECHE PASTEURIZADA
1º Pimentón Dulce, La Abuela Agustina, Grazalema (Cádiz)
2º Romero Abuela Agustina, Grazalema (Cádiz)
3º Romero Payoyo, Villaluenga del Rosario (Cádiz)
CURADO DE CABRA LECHE CRUDA
1º Curado de Leche Cruda Porticatero, YUnquera (Málaga)
2º Pimienta Cortijo Aserradero, ALhama de Granada (Granada)
3º Manteca Ibérica Puerto Carrillo, Ubrique (Cádiz)
QUESO DE OVEJA LECHE PASTEURIZADA
1º Salvado de Trigo Payoyo, Villaluenga del Rosario (Cádiz)
2º Semicurado Payoyo, Villaluenga del Rosario, Cádiz
3º Salvado de Trigo Payoyo, Villaluenga del Rosario, Cádiz
QUESO MEZCLA
1º Semicurado Payoyo, Villaluenga del Rosario (Cádiz)
2º Oveja y Cabra Lactecol, Benaoján (Mälaga)
3º Semicurado Payoyo, Villaluenga del Rosario (Cádiz)
QUESO COAGULACIÓN LÁCTICA
1º Zambra Flor Bermeja, Villanueva del Trabuco, Málaga
2º Rulo Madurado Flor Bermeja, Villanueva del Trabuco, Málaga
3º Littel White Quesos Doñana, Bonares (Huelva)
QUESOS RECETAS INNOVADORAS
1º Bombón de Queso Santa María del Cerro, Villanueva de la Concepción (Mälaga)
2º Tierno de Higo Well Done, Espartinas (sevilla)
3º Láctica con piña Apostel Hispano, Pedrera (Sevilla)