¿Quieres preparar una tarta de zanahorias casera? Vamos a ver hoy una tarta muy típica en las pastelerías y que a mí, personalmente, me gusta mucho.

La tarta de zanahorias o pastel de zanahorias no crece mucho, a diferencia del bizcocho de zanahorias que tiene mucho más volumen. Si nunca has probado la tarta de zanahoria puede que al principio no os llame mucho la atención, pero cuando la probéis, seguro que cambiáis de opinión. Está riquísima y es muy fácil de preparar. Si queréis que os salga algo más gruesa, lo único que hay que hacer es cambiar el molde de tartas por uno algo más pequeño.

Y si eres amante a las tartas y bizcochos caseros no te pierdas mi receta de bizcocho de zanahorias y nueces.

 

Tarta de zanahorias

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (6 personas)

– 500 gramos de zanahorias
– 2 huevos
– 100 gramos de azúcar
– 100 gramos de harina
– 150 cc de aceite de girasol
– 50 gramos de nueces picadas
– 50 gramos de pasas sin pepitas
– 1 pizca de canela
– 1 sobre de levadura en polvo química
– Margarina para untar el molde
– Mermelada al gusto (yo utilicé de naranja amarga)

 

Preparación de la tarta de zanahorias:

Picamos con la batidora las zanahorias. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

En un recipiente ancho mezclamos las yemas, el azúcar, el aceite de girasol, la harina con la levadura, una pizca de canela, las nueces picadas, las pasas y las zanahorias.

Cuando tengamos una crema homogénea, añadimos poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve.

 

 

Vertemos esta mezcla en un molde de tarta untado con margarina y espolvoreado de harina e introducimos en el horno precalentado a 180 grados centígrados hasta que se cueza aproximadamente durante 40 minutos. El tiempo que necesita nuestra tarta de zanahorias dependerá de nuestro horno, así que ir mirando pasados unos 30-35 minutos y pinchar con un palillo.

Si sale seco, es que está lista. Sacamos y pintamos por encima con mermelada al gusto. Yo utilicé de naranja amarga y estaba buenísima. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Esta tarta es del tipo “plum cake” y resulta ideal para acompañar a un buen café o té, tanto en desayunos como en meriendas. Bon appétit!