¿Quieres preparar una sopa de ajo castellana? Os voy a enseñar a preparar una tradicional sopa de ajo. Es una receta originaria del centro de la península, especialmente recomendada para épocas de frío y de la que podemos encontrar actualmente muchas variantes.

Yo os voy a enseñar una de las formas de preparar una sopa de ajo castellana, donde los ingredientes principales los vamos a mantener, pero la forma en la que vamos a tratar el pan y el huevo es diferente.

Sopa de ajo castellana

Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 4 dientes de ajo
– Un poco de jamón serrano a taquitos
– Un poco de chorizo a taquitos
– Pan duro de días anteriores
– 2 huevos
– Pimentón de la Vera
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la sopa de ajo castellana:

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas y los ponemos a freír en una sartén grande. Agregamos cuando estén casi listos el jamón a taquitos y el chorizo. Dejamos que se hagan unos segundos.

A continuación echamos el pan cortado a trozos finos y mezclamos. Quitamos la sartén del fuego y agregamos el pimentón. Removemos y volvemos a poner en el fuego para en seguida, agregar agua que habremos calentado previamente. Empapamos bien ya que el pan subirá de tamaño.

Agregamos un poco de sal y removemos. Lo dejamos cinco minutos y volcamos el contenido en una olla.

Pasamos un poco por la batidora para que no queden tan grandes los trozos de pan (esto es opcional, si no se quiere se pueden dejar así).

Llevamos a ebullición y lo dejamos unos 20 minutos a fuego muy lento. Pasado ese tiempo añadimos los huevos, removemos un poco y los dejamos de seis a ocho minutos para escalfarlos. Servimos caliente. Bon appétit!

Si se quieren los trozos de pan más bastos la dejaremos sin pasar la batidora y si el huevo nos gusta más entero y que no pierda la forma, lo pondremos un minuto antes del final. Si lo hacemos para varias personas, tendríamos que separar la sopa individualmente en cazuelas y hacerlo con cada una de ellas.