El pollo al chilindrón es uno de mis platos preferidos y está realmente bueno. Su preparación es bastante sencilla. Se puede hacer con las pechugas o los jamoncitos de pollo, aunque eso es cuestión de gustos.

El que quiera que lo haga hasta con un pollo entero y troceado. Podemos decirle al carnicero que lo limpie y nos lo parta a trozos.

Sean muslos o un pollo entero al hacerlo al chilindrón estamos preparando un magnífico plato para disfrutar con la familia o los amigos. Si te animas ha hacer mi receta de pollo al chilindrón y te gusta, no dudes en dejar un comentario. Te leemos!

 

Pollo al chilindrón

Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 1 pollo troceado
– 1 cebolla mediana
– 2 zanahorias
– 2 pimientos verdes
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates maduros grandes
– 100 gramos de jamón serrano o bacon
– Tomate frito (opcional)
– 1 pimiento choricero (opcional)
– Pimienta
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación del pollo al chilindrón:

Quitamos la piel a los trozos de pollo y limpiamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y los sofreímos hasta que tengan un poco de color. Reservamos.

Cortamos las verduras a trozos pequeños y laminamos los dientes de ajo. Reservamos.

 

Por cierto, si sabéis de dónde viene la palabra ‘chilindrón’, podéis ponerlo en los comentarios y así aprendemos todos.

 

En una olla ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos. Añadimos la verdura, rehogamos un poco y añadimos el jamón serrano o el bacon y el medio vaso de vino.

Dejamos un poco que se consuma mientras removemos y añadimos los trozos de pollo fritos anteriormente y la carne del pimiento choricero (opcional, pero si quieres ver cómo se saca la carne a las ñoras o los pimientos choriceros, te dejo el enlace para que veas qué fácil es).

 

 

Mezclamos y añadimos el tomate troceado y sin piel (si queremos podemos añadir un poco de tomate frito). Añadimos medio vaso de agua y salpimentamos. Tapamos y dejamos que se haga a fuego medio. Tendremos mucho cuidado porque la salsa es más bien espesa y se puede pegar si no removemos de vez en cuando.

Una vez está casi consumido el caldo, apartamos y servimos caliente acompañado con un poco de arroz a la cubana o unas patatas fritas. Por cierto, si quieres ver cómo hacer unas patatas fritas perfectas, te dejo el enlace. Verás que ricas y crujientes. Bon appétit!