Hoy he preparado una receta muy típica de la región de Murcia como son estas patatas al ajo cabañil. Valen como acompañantes de carnes, como por ejemplo el cabrito, cordero o el conejo.

Yo las he puesto de acompañante de unas costillitas a la plancha, pero podéis comerlas como más os gusten. Están riquísimas y es una receta fácil y muy económica ya que básicamente, las patatas al jo cabañil, es como su propio nombre indica una mezcla de patatas y ajo.

Ya os he dicho que iba a ser una receta sencilla, y he dicho sencilla, pero que también está buenísima. Os van a encantar!

 

Patatas al ajo cabañil

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4-6 personas)

– 1 kilo de patatas
– 6 dientes de ajo
– Vinagre
– 1 hoja de laurel
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de las patatas al ajo cabañil:

Pelamos los dientes de ajo y los machacamos en un mortero junto con un poco de sal.

Agregamos seis cucharadas soperas de vinagre y mezclamos bien. Dejamos que macere un rato. De esa forma tomará un sabor más intenso.

 

Mientras maceran los ajos que hemos machacado en el mortero, pelamos las patatas y las cortamos a rodajas.

La echamos a un recipiente con agua y eso hará que pierdan un poco del almidón y queden incluso más crujientes y sabrosas.

 

Si eres incondicional de las patatas fritas y te gustaría aprender a preparar las patatas fritas perfectas, pásate por mi artículo y verás cómo a partir de ahora te saldrán unas patatas super crujientes por fuera y tiernas por dentro.

 

Ponemos una sartén con aceite a temperatura media y agregamos las patatas y una hoja de laurel. Tienen que quedar blandas, pero no fritas. Cuando estén listas, las sacamos con cuidado y reservamos.

Quitamos el aceite de la sartén y dejamos el que queda restante. Ponemos las patatas y subimos la temperatura.

Inmediatamente después, agregamos el majado a la sartén y movemos con el mismo mango de la sartén para que no se partan las patatas. Cuando se consuma el vinagre ya lo tenemos. Bon appétit!