¿Quieres hacer unos ñoquis rellenos caseros? He preparado unos ñoquis rellenos de queso, que son una variedad de estas especias de croquetas a base de patata, tan famosas de la cocina italiana. Su preparación, como veréis es muy simple y es una receta muy resultona que podemos combinarla con tomate, o untarlas posteriormente con mantequilla.

Yo las puse sobre una base de tomate frito y estaban muy ricas. El relleno os recomiendo un queso potente, para que les otorgue sabor. Animaros que es realmente fácil de preparar estos ñoquis rellenos.

Ñoquis rellenos de queso

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

– 1 kilo de patatas medianas
– 2 tazas de harina
– 1 huevo fresco
– Queso azul, roquefort, parmesano, de cabra, o alguno semicurado que nos guste y otorgue sabor.
– Pimienta
– Nuez moscada
– Sal
– Tomate frito o mantequilla para acompañar

Preparación de ñoquis rellenos de queso:

Ponemos una olla con abundante agua a hervir y un poco de sal. Cocemos las patatas hasta que están blandas. Podemos comprobarlo pinchando alguna con un palillo. Una vez listas, reservamos y dejamos que se enfríen un poco para poder pelarlas sin problemas.

Una vez están peladas, hacemos un puré con las patatas, le añadimos un poco de nuez moscada, pimienta y sal y dejamos enfriar. una vez fría le añadimos el huevo, mezclamos y vamos a ir añadiendo la harina poco a poco hasta que tenga una textura uniforme y no muy dura, similar a una plastilina.

Hacemos con la masa unos cilindros alargados no muy gruesos. De cómo los hagamos, dependerá más o menos el tamaño de los ñoquis. Yo los hice del grosor de una croqueta más o menos. Luego, los cortamos para ir haciendo las porciones de ñoquis hasta terminar la masa.

Una vez tenemos esas porciones, las aplastamos un poco y las rellenamos con el queso. Cerramos y hacemos una bolita y luego le damos la forma de croqueta más o menos. Lo hacemos hasta terminar de rellenarlos todos. Reservamos.

Ponemos una olla con abundante agua y cuando está hirviendo, vamos a ir echando los ñoquis. Vamos a saber cuando están listos porque empezarán a flotar. Los dejamos unos 30 segundo después de que empiezan a flotar y los vamos sacando. Reservamos.

Una vez los tenemos todos, los podemos presentar con salsa de tomate frito o pasados por mantequilla. Bon appétit!