¿Has probado alguna vez los huevos estrellados? Los huevos estrellados son un plato muy solicitado en restaurantes especializados en chacinas y productos derivados del cerdo. Un plato muy simple de preparar e indispensable para aquellos a los que les gusta mojar pan en el huevo.

Es una forma estupenda de utilizar productos de la tierra para elaborar un plato con mucho sabor, tradición y que se ha convertido, entre otros, en un clásico de restaurantes tan famosos como Casa Lucio, en Madrid al que acuden cientos de personas para degustar.

¿Te animas a hacer los huevos estrellados en casa? Están de lujo!

Huevos estrellados

Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 8 huevos frescos (dos por persona)
– 1 kilogramo de patatas
– 350 gramos de chacinas variadas (chorizo, salchichón, morcilla, jamón ibérico)
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Pan de campo

Preparación de los huevos estrellados:

Pelamos y cortamos las patatas a bastones y las freímos en abundante aceite de oliva virgen. El oro líquido de la cocina. Las chacinas que vayamos a ponerle para acompañar a los huevos las cortamos a rodajas y reservamos.

El jamón lo cortamos a láminas no muy grandes. Si hemos comprado jamón ya loncheado, cortaremos las lonchas en dos o tres partes. Reservamos.

Cuando estén fritas las patatas, las ponemos en un recipiente, quitamos el aceite de la sartén y volvemos a poner las patatas en la misma sartén junto con el chorizo, la morcilla etc.. removemos un poco para que se calienten y suelten jugo. El jamón no lo ponemos aún.

En una sartén aparte freímos los huevos según gustos (más o menos cuajada la yema).

Repartimos las patatas fritas y las chacinas en los platos para los comensales y encima ponemos las lonchas de jamón y los huevos.

Otra forma de hacerlo es estrellar, literalmente los huevos encima de las patatas y las chacinas de la sartén, dejar que se hagan un poco los huevos, o al gusto de cada uno y servir con el jamón por encima. Podéis elegir la forma que más os guste. Servimos inmediatamente. Bon appétit!

Siempre podemos hacer los huevos estrellados en pequeñas sartenes individuales y presentarlas en en las mismas sartenes individuales.