¿Quieres hacer la receta de lentejas con calabacín? Hoy toca preparar unas lentejas con calabacín. Las lentejas son uno de los platos típicos de nuestra gastronomía tradicional y que permite infinidad de variaciones.

Podemos comerlas de una de las formas más tradicionales o conocidas por todos, que es con chorizo y morcilla, con costillas, con carne, acompañada de arroz, etc.. Aquí tenéis una nueva receta que vamos a preparar en frío y que incluye calabacín.

Es muy nutritiva y está realmente rica. ¿Os animáis a preparar estas lentejas con calabacín?

Lentejas con calabacín

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 350 gramos de lentejas
– 1 cebolla mediana
– 1 diente de ajo
– 4 calabacines pequeños
– 1 trozo de chorizo al gusto (opcional)
– 2 hojas de laurel
– Pimienta negra
– 1 cucharada de pimentón
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación de las lentejas con calabacín:

Ponemos 6 vasos de agua en una olla con tapadera a hervir, junto con las lentejas, la cebolla picada muy fina, el diente de ajo entero, el pimentón, el laurel, un poco de pimienta, aceite y sal al gusto. Si queremos, le añadimos unas rodajas de chorizo, aunque es opcional.

Dejamos a fuego lento durante quince minutos.

Pelamos los calabacines, los limpiamos y los cortamos a dados medianos. Pasados los quince minutos desde que empezaron a hervir las lentejas, los agregamos y tapamos. Dejamos que se hagan a fuego medio unos veinte minutos o estén tiernas las lentejas.

En ese momento no tendrán mucho caldo, así que si no están aún tiernas, podemos agregar un poco más. A mi me gustan las lentejas espesas, pero es cuestión de gustos. Rectificamos de sal y pimienta.

Cuando las lentejas con calabacín están listas, dejamos reposar unos minutos y servimos. Bon appétit!