¿Te gustaría preparar merluza en salsa de mostaza? Hoy os enseño a preparar unos filetes de merluza a la mostaza. Una forma diferente de preparar este rico pescado tan conocido por todos.

No requieren mucho tiempo en la cocina y seguro que volvéis a hacerlo porque está muy rico y sabroso.

Yo he acompañado los filetes de merluza a la mostaza con unas gulas al ajillo, pero podemos también acompañarlos de una ensalada o unas patatas fritas perfectas, o cocidas. Ya sabes que podéis dejar vuestros comentarios!

Merluza a la mostaza

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 4 filetes de merluza
– 4 dientes de ajo
– 100 ml de vino blanco
– Mostaza de Dijon
– 1 limón
– 1 cucharadita de harina
– Pimienta
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación de los filetes de merluza a la mostaza:

Ponemos en una sartén con fondo o una olla ancha una pizca de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y colocamos los filetes de pescado junto con los ajos cuando haya tomado calor la sartén o la olla.

Marcamos los filetes de merluza. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol un par de minutos.

A continuación, añadimos una taza de caldo de pescado. Cocinamos a fuego bajo-medio durante diez minutos aproximadamente.

Diluimos en un recipiente la harina con la sal, la pimienta molida, tres cucharadas colmadas de mostaza de Dijon y agregamos la mezcla que hemos preparado al pescado. Dejamos hervir unos minutos hasta que espese la salsa.

Finalmente, agregamos unas gotas de limón al gusto. Iremos añadiendo poco a poco, de esa manera no nos pasaremos con el limón y no pondremos el pescado demasiado ácido.

Presentamos los filetes de pescado junto con unas gulas al ajillo,unas patatas fritas, o al gusto de cada uno. Bon appétit!

Si no tenemos caldo de pescado, podemos sustituir el caldo de pescado por media pastilla de caldo de pescado disuelta en agua.