Cuando aprieta el calor empieza a apetecer las ensaladas de patatas fresquitas. Os presento esta ensalada de patatas al estilo Bucovina muy rápida de hacer y que en días de calor se apetece mucho al servirse fría. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y son típicos de la zona norte de Rumanía, pero si no los tenemos a mano podemos sustituirlos por algunos parecidos.

Si no tenemos tomates cherry, por ejemplo, podemos utilizar tomates normales, y si no tenemos pimientos verdes picantes, aquí se llaman ardei iute, podemos usar pimientos verdes o del padrón. La receta es con aceite de girasol, pero podéis utilizar aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de patatas estilo Bucovina

Dificultad: fácil
Coste: barato

Ingredientes: (4 personas)

– 4 patatas medianas
– 4 tomates cherry
– 1 pimiento verde picante
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 4 aceitunas negras sin hueso
– Sal
– Vinagre blanco
– Aceite de girasol (nosotros aceite de oliva virgen extra)

Preparación de la ensalada de patatas estilo Bucovina:

Ponemos las patatas a cocer en abundante agua con sal. La patatas las dejaremos con piel. Mientras, picamos la cebolla, los pimientos los limpiamos, le quitamos las semillas y picamos.

Los tomates cherry los cortamos en cuatro trozos y las aceitunas a láminas. Reservamos.

Cuando estén listas las patatas, las pelamos y dejamos enfriar. Las cortamos a dados y mezclamos con las verduras que teníamos reservadas. Añadimos sal, vinagre y aceite al gusto. El aceite siempre que podamos será aceite de oliva virgen extra, aunque en la receta original no lo lleva.

Dejamos enfriar en la nevera y servimos nuestra ensalada de patatas bien fría. Bon appétit!