Drob de carne

 

El drob de carne es una receta tradicional que se hace los días festivos en algunos países del Este de Europa. Está realmente buena y  podemos prepararla para cualquier ocasión o un fin de semana con la familia o los amigos.

Es una forma muy simple de preparar una carne con mucho sabor, muy blanda y que podemos comerla sola, acompañada de alguna salsa o con unas rodajas de limón. La receta original lleva carne de cordero, pero nosotros la hemos sustituido en esta ocasión por carne mixta de vaca y cerdo.

 

Drob de carne

Dificultad: media
Coste: medio

Ingredientes:

– 1 kilo y medio de carne picada. 750 gramos de ternera y 750 gramos de cerdo
– 3 o 4 trozos de bacon
– 1 cabeza de ajos
– 1 manojo de perejil
– 2 rebanadas de pan duro
– 2 cucharadas grandes de pan rallado
– 3 huevos
– Cebolleta verde
– Ajetes frescos
– Sal
– Pimienta negra

 

 

Preparación del drob:

Echamos en un bol leche empapamos las rebanadas de pan. Las dejamos en remojo. Cocemos los huevos. Reservamos.

Pelamos los ajos y los machacamos con un mortero.

Seguidamente, ponemos en un recipiente la carne picada junto con un par de ajetes picados, la cebolleta picada, dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta al gusto. Añadimos los ajos machacados, escurrimos la leche de las rebanadas de pan y se las añadimos a la mezcla anterior.

 

 

Una vez tenemos una mezcla uniforme con todos los ingredientes, forramos con papel de aluminio el molde donde vamos a hacer el drob de carne. Empezamos a poner la carne y encima los huevos cocidos enteros repartidos por la carne en horizontal.

Encima de cada huevo ponemos un trozo de bacon y terminamos tapando todo con el resto de la carne.

Aplastamos bien la carne con las manos para que quede bien unido todo. Una vez está bien unida la carne, cerramos el papel de aluminio y metemos el recipiente en el horno a fuego medio. Dejamos que se haga durante 45 minutos y pasado ese tiempo, abrimos el papel de aluminio para que se dore por encima.

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe y cortamos el drob a rodajas. Las podemos comer solas, con patatas o ensalada si queremos. Bon appétit!