¿Has probado alguna vez las croquetas de pescado? Las croquetas de pescadilla son el entrante ideal para un almuerzo en familia o con los amigos. Además de fáciles de preparar, ya que vamos a utilizar patatas, son muy económicas y las podemos hacer de cualquier tipo de pescado que queramos.

Yo las hice con pescadilla, pero podéis utilizar otro pescado que tenga una carne blanda y jugosa.

 

Croquetas de pescadilla

Dificultad: media
Coste: bajo-medio

Ingredientes:

– 250 gramos de patatas
– 250 gramos de pescadilla fresca
– 1 cuchara pequeña de mantequilla
– Pan rallado
– 1 huevo
– Sal
– Pimienta blanca molida

 

Preparación de las croquetas de pescadilla:

Cocemos el pescado y las patatas peladas con poca agua. Cuando estén listos, aplastamos y mezclamos las patatas con la carne del pescado, al que le habremos quitado las espinas, y la mantequilla. Para mezclarlo bien nos ayudaremos de un tenedor.

Agregamos a la mezcla un poco de sal y de pimienta blanca. Si nos queda demasiado espesa la masa, añadiremos un poco del agua de la cocción, pero no pueden quedar muy blandas.

Hacemos la forma a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y las ponemos antes de servir en papel absorbente. Bon appétit!