Crema de verduras al cilantro
¿Has preparado alguna vez una crema de verduras con aroma a cilantro? Te voy a enseñar a preparar una fabulosa crema de verduras al cilantro con un sabor muy agradable y diferente a las cremas de verduras tradicionales.
Es muy fácil de hacer y es muy económica. Yo la hice con las verduras que os escribo abajo en los ingredientes, pero podéis cambiarlas a vuestro gusto. Al fin y al cabo es una crema de verduras que admite las que más os gusten. Un plato rico y nutritivo indicado para toda la familia.
Crema de verduras al cilantro
Dificultad: baja
Coste: bajo
Ingredientes: (4 personas)
– 2 patatas grandes
– 1 pimiento rojo
– 4 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 trozo de puerro
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cucharilla de cilantro
– Un manojo pequeño de eneldo fresco
– 1 vaso de leche desnatada
– 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Una pizca de sal
– 2 rebanadas de pan
Preparación de la crema:
Ponemos un litro de agua en la olla rápida y todos las verduras limpias, sin piel y partidas a trozos grandes. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, la media cucharadita de cilantro, un poco de sal y el vaso de leche desnatada. Cerramos la olla y llevamos a ebullición durante unos quince minutos.
Mientras cortamos a trozos pequeños las rebanadas de pan. En una olla ponemos aceite de oliva virgen extra y freímos los picatostes. Reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite que tengan.
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Cuando estén listas las verduras, apartamos del fuego la olla y trituramos con la batidora hasta que quede todo homogéneo. Si vemos que queda la crema de verduras muy espesa, añadimos un poco de leche o nata para cocinar y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.
En caso de que queramos una crema más fina, siempre podemos pasarla por un colador.
Rectificamos de sal si hace falta y servimos con los picatostes por encima. Bon appétit!
