Receta de crema de mejillones al azafrán. ¿Estás buscando una crema con mejillones? Podemos preparar una sabrosa crema de mejillones al azafrán en casa de una forma muy rápida, simple y además económica.

Al utilizar mejillones frescos y azafrán en hebras vamos a obtener una crema con sabor inigualable y con mucha cremosidad, ideal para cualquier ocasión y en cualquier época del año.

Cuando la pruebes te va a encantar y es una crema muy delicada que incluso te puede venir bien para ocasiones especiales y cuando quieres sorprender con algo diferente pero realmente delicioso. ¿Te vas a atrever con esta crema de mejillones?

 

Crema de mejillones al azafrán

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 a 6 personas)

– 1 kilo de mejillones frescos
– Azafrán en hebras
– 1 bote pequeño de nata de cocinar (200 ml)
– Laurel
– 1 cebolla
– Sal
– Una pizca de pimienta blanca molida
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de la crema:

Desechamos los mejillones que están abiertos, antes que nada. Ya que estos están muertos y no nos interesan. Limpiamos y cocemos el resto de los mejillones en una olla hasta cubrirlos casi por completo (unos tres cuartos de litro de agua) y una pizca de sal.

Todo a fuego medio. Cuando están abiertos, reservamos.

 

Si estás buscando una crema diferente con la que sorprender a todos, prueba a preparar esta crema de espárragos trigueros sin nata. Una crema ligera y riquísima que les encantará a todos!

 

En otra olla, ponemos la cebolla picada a pochar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Colamos el agua de los mejillones y reservamos. Debe quedar limpia de impurezas. Quitamos los mejillones de las conchas y si tienen algún resto de barbas los limpiamos. Reservamos en un recipiente.

Cuando está pochada la cebolla, añadimos unas hojas de laurel. A continuación agregamos el agua de la cocción de los mejillones y lo dejamos unos diez minutos a fuego medio.

 

 

Pasado ese tiempo, apartamos la olla y trituramos el contenido bien, con la ayuda de la batidora. Si queremos podemos parar en este momento la crema por un colador y dejarla más fina.

Volvemos a poner la crema al fuego, esta vez bajo. Agregamos el azafrán en hebras y la nata de cocinar. Removemos, salpimentamos al gusto y añadimos los mejillones.Lo dejamos otros cinco minutos. No hace falta más tiempo. Pasado ese tiempo, la crema de mejillones al azafrán está lista para servir. Bon appétit!