¿Has probado los cogollos de lechuga con queso azul? Este ha sido el entrante que he preparado hoy para cenar. Muy buenos, por cierto, creo que voy a repetir porque estaban de lujo. Espero que os gusten tanto como a nosotros y os animéis a prepararlos.

Es una ensalada realmente fácil de preparar y los cogollos y el queso azul son ingredientes muy económicos. Ya sabes que puedes dejar tus comentarios y compartir la receta en tus redes sociales!

 

Cogollos con queso azul

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 2 cogollos de lechuga
– 1 trozo de queso azul
– 2 pimientos del piquillo
– Perejil fresco
– Pimienta negra
– Vinagre de manzana
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

 

Preparación de los cogollos con queso azul:

Limpiamos los cogollos bien, le quitamos las primeras hojas y le cortamos un poco de tallo y de las puntas. Las cortamos a todo lo largo en cuatro trozos.

A continuación, hacemos la salsita en un mortero añadiendo sal, unos granos de pimienta y el perejil. Machacamos y cuando esté listo, añadimos el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Removemos.

Ahora con ayuda de un cuchillo o espátula pequeña de cocina, untamos trozos de queso azul por todos los trozos de cogollo. Lo ponemos en una fuente o plato largo y le echamos la vinagreta por encima.

Cortamos los pimientos del piquillo en cuatro trozos y los colocamos por encima. Listo. Bon appétit!