¿Has probado alguna vez una ensalada de cogollos con pimientos del piquillo? Hoy os enseño a hacer unos cogollos con pimientos del piquillo para preparar una ensalada diferente y con muchísimo sabor.

Si queréis sorprender a todos vuestros comensales, podéis hacer esta receta con la salsa por encima y ya veréis cómo se chupan los dedos. Asegurado!

 

Cogollos con pimientos del piquillo

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

– 2 cogollos de lechuga
– 4 pimientos del piquillo
– 2 dientes de ajo
– Pimienta negra molida
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de jerez

 

Preparación de los cogollos con pimiento del piquillo:

Como vais a ver es de lo más simple. Primero limpiamos los cogollos con abundante agua, luego los cortamos en cuatro trozos a lo largo. Los ponemos en el plato.

Ahora hacemos el majado. Ponemos en un mortero la sal, los dientes de ajo pelados, la pimienta negra y machacamos. Cuando esté listo, añadimos al mortero los pimientos del piquillo a trozos, machacamos de nuevo y añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre al final.

Mezclamos bien en el mismo mortero. Con ayuda de una cuchara, vamos echando la mezcla por encima de los cogollos y ya los tenemos. Bon appétit!