¿Te gustaría preparar una ensalada de cogollos de lechuga con anchoas? La verdad es que viene bien poner recetas simples para hacerlas en un periquete y que quedan siempre muy bien.

Desde luego, por simple que sea, si vas a cualquier bar o restaurante te la cobran ¿no? Pues nada, vamos a ver como se puede hacer en casa. Seguro que os gusta.

 

Cogollos de lechuga con anchoas

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 2 cogollos de lechuga frescos
– 1 huevo
– 1 lata de anchoas en aceite
– 1 diente de ajo
– Perejil fresco
– Sal
– Vinagre
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de los cogollos con anchoas:

Ponemos primero el huevo a hervir con agua. Mientras hierve durante unos 15 minutos, pelamos un ajo y lo ponemos en un mortero junto con un poco de sal, el perejil, un par de anchoas.

Machacamos bien. Ahora añadimos el vinagre y un poco de aceite. Majamos todo de nuevo.

Cuando esté listo el huevo, lo pelamos, lo partimos en unos cuantos trozos y lo majamos con todos los ingredientes anteriores. Cortamos los cogollos en cuatro partes como en la foto. Los ponemos en platos y le ponemos trozos de anchoa por encima.

Le echamos con una cuchara pequeña el majado de la vinagreta. Ponemos un rato en el frigorífico y servimos. Bon appétit!