¿Quieres preparar unos canelones de verduras? Dentro de las recetas más populares italianas, destaca sin duda alguna los canelones. Pueden ser rellenos de carne, verduras, o incluso de marisco. A nosotros los canelones de verduras son unos de los que más nos gustan.

Es una receta muy sencilla y fácil aunque un poco entretenida, pero merece la pena porque está buenísima y gusta a todo el mundo.

 

Canelones de verduras

Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 16 hojas para canelones
– 3 zanahorias
– 2 cebollas
– 1 puerro
– 2 dientes de ajo
– Tomate frito
– Leche entera
– 1 cucharada de mantequilla
– 4 cucharadas de café de harina
– Sal
– Nuez moscada
– Queso para gratinar
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de los canelones de verduras:

Lo primero, cortamos muy finas las verduras y reservamos. A continuación, ponemos un cazo a hervir y vamos añadiendo las hojas para canelones.

Las dejaremos el tiempo que indique el fabricante. Una vez listas, extendemos un paño limpio de cocina, las sacamos una a una con cuidado de no partirlas y las dejamos secar encima del paño.

 

 

Refreímos las verduras con muy poco aceite y añadimos cuando estén listas un poco de tomate frito, sal y un poco de pimienta.

Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen un poco. Luego, rellenamos los canelones y hacemos unos tubos que vamos poniendo en fila en una cazuela de barro.

Cuando tengamos todos los canelones dispuestos, hacemos la bechamel. Cubrimos con la bechamel las cazuelas y espolvoreamos con el queso. Metemos las cazuelas en el horno o en el grill del microondas durante unos 15 minutos. Bon appétit!

 

Siempre podemos hacer más relleno y luego agregarle carne picada. De esa forma obtenemos dos tipos de relleno diferente para los canelones.