Descubre la exquisita receta de bizcocho de espelta con sabor a limón.

He preparado un bizcocho de espelta, en concreto un bizcocho de limón con harina de espelta para los que tienen problemas con el gluten o la harina de trigo tradicional. En este caso el resultado es un bizcocho jugoso, aunque más denso y que sube menos que si lo hiciéramos con harina de trigo.

Si buscas una alternativa deliciosa y saludable al bizcocho tradicional, has llegado al lugar adecuado. Te presentamos una receta de bizcocho de limón elaborado con harina de espelta, perfecta para aquellos que desean evitar el gluten o la harina de trigo convencional.

Este bizcocho de espelta no solo es delicioso, sino que también es más nutritivo que su contraparte de harina de trigo. La espelta es un grano antiguo que ha ganado popularidad gracias a su perfil nutricional excepcional. Al utilizar harina de espelta en la repostería, enriqueces tus productos horneados con vitaminas B, fibra y minerales esenciales.

La harina de espelta, con su sabor suave y toques de nuez, se presta maravillosamente a galletas, pasteles, panes y muffins. Aunque su gluten es más delicado que el del trigo, lo que podría dar lugar a productos horneados ligeramente más densos, este desafío se supera fácilmente al combinarla con harina de trigo o al utilizar agentes leudantes.

Además, la harina de espelta es una opción más digerible para las personas sensibles al gluten del trigo. Si deseas una alternativa saludable y deliciosa en tus creaciones reposteras, ¡anímate a probar la harina de espelta! Experimenta con nuevas y deliciosas creaciones como este bizcocho de espelta con sabor a limón y sorprende a tus seres queridos con su exquisito sabor y beneficios para la salud.

 

 

Bizcocho de limón con harina de espelta

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

– 3 huevos frescos
– 1 yogur natural o de limón de 125 ml
– Azúcar blanco
– Harina de espelta
– 1 limón
– Aceite de girasol
– Mantequilla
– 1 pizca de sal
– 1 sobre de levadura química (15-16 gramos)

Preparación del bizcocho de espelta:

Como vais a ver es idéntica a la receta del bizcocho tradicional y las medida os las voy a dar en vasitos típicos de yogur. Al estilo de las abuelas… Es de lo más fácil.

En un recipiente, colocamos los tres huevos completos y los batimos con un batidor. Luego, incorporamos el yogur, ya sea natural o de limón, utilizando el envase del yogur como unidad de medida. Como os he comentado antes…

Añadimos una unidad de medida de aceite, mezclamos nuevamente y introducimos la cáscara rallada de un limón.

Después, incorporamos el jugo del limón y para el azúcar, usamos tres unidades de medida del envase del yogur. Batimos hasta que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla.

Cuando hayamos completado los pasos anteriores, agregamos tres unidades de medida (vasitos de yogur) de harina de espelta, el sobre de levadura y una pizca de sal a la mezcla. Batimos enérgicamente hasta obtener una masa uniforme en la que todos los ingredientes se encuentren bien integrados. Luego, reservamos la masa para su uso posterior.

 

Otro tipo de bizcocho que te pueden interesar para épocas de otoño, es el bizcocho casero de calabaza y nueces. Una opción deliciosa que si nunca has preparado tienes que probar.

 

A continuación, precalentamos el horno a 170 grados.. Mientras se calienta el horno, preparamos el molde untándolo con mantequilla a temperatura ambiente y espolvoreándolo con harina. Este paso asegura que el bizcocho de limón no se adhiera al molde y sea más fácil de desmoldar. También podemos poner papel de hornear y volcar la mezcla encima. Con eso no falláis!

Con precaución, vertemos la mezcla en el molde preparado. Luego, introducimos el molde en el horno y horneamos durante aproximadamente 45-55 minutos, aunque el tiempo exacto puede variar según el horno. No conviene abrirlo para comprobarlo antes de 35-40 minutos, ya que podría afectar la consistencia del bizcocho. Pinchamos con un palillo y si sale seco, está listo.

Al retirarlo del horno, permitimos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Una vez que esté completamente frío, podemos presentarlo y disfrutar de nuestro delicioso y esponjoso bizcocho de limón casero con harina de espelta. Bon appétit!

1. No excedas el tiempo de cocción: Sigue las indicaciones de tiempo de tu receta, pero ten en cuenta que cada horno es diferente. Comienza comprobando el bizcocho unos minutos antes de que se cumpla el tiempo recomendado. Inserta un palillo o un cuchillo en el centro del bizcocho; si sale limpio o con migajas húmedas, está listo. Si sale mojado, déjalo hornear un poco más.
2. Usa ingredientes frescos: Utiliza ingredientes frescos y de calidad. Los huevos, la mantequilla, el aceite y otros líquidos deben estar frescos y a temperatura ambiente.
3. No sobremezcles la masa: Mezcla la masa solo hasta que los ingredientes estén combinados. El exceso de mezcla puede desarrollar el gluten y hacer que el bizcocho sea más seco.
4. Añade ingredientes húmedos: Incorpora ingredientes húmedos como yogurt, puré de frutas, zanahorias ralladas o calabaza para mantener la humedad en el bizcocho.
5. Prueba el truco de la manzana: Agregar manzana rallada a la masa también puede aumentar la jugosidad del bizcocho.
6. Deja enfriar correctamente: Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, déjalo enfriar por completo en una rejilla.