¿Quieres preparar una fantástico arroz al curry con pollo y verduras? El arroz al curry con pollo es uno de los mejores arroces que podemos preparar cualquier día de la semana. Yo utilizo un curry original de la India, pero podemos conseguir un buen curry en la plaza de abastos de nuestra ciudad sin ningún tipo de problema.

Si te gustan los platos de arroz, prueba a combinar el sabor del curry con el pollo y verduras como el que te propongo. Te va a encantar!

Arroz al curry con pollo y verduras

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 4 pechugas de pollo
– 250 gramos de arroz (un vaso de agua lleno aproximadamente)
– 150 gramos de guisantes
– 250 gramos de champiñones frescos
– 1 zanahoria
– 1 vaso de caldo de pollo
– Curry en polvo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Preparación del arroz al curry con pollo y verduras:

Ponemos en la olla un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos los ajos laminados junto con los champiñones. Cortamos la pechuga de pollo a trozos y la añadimos a la olla.

Esperamos que se doren un poco los trozos de pollo.

Cuando se han dorado, añadimos los guisantes, la zanahoria cortada a dados y un poco de pimienta negra. Mezclamos y dejamos unos minutos a que tomen calor y empiecen a ponerse tiernos. Añadimos el arroz, mezclamos y dejamos un par de minutos. Añadimos el curry y un poco de sal.

Mezclamos un poco durante unos minutos que se liguen los sabores y añadimos el caldo de pollo y agua hasta cubrirlo (dos vasos y medio de líquido por cada vaso de arroz).

Si es una olla rápida, tapamos y lo dejamos cinco minutos. Si lo hacemos en una olla o paellera dejamos que se haga según el tiempo que marca el fabricante del arroz. Una vez listo, dejamos reposar y servimos caliente. Bon appétit!