¿Quieres preparar algo especial como son estas almejas al cava? Si te gustan las almejas pero quieres preparar algo diferente, este sencillo plato que te voy a enseñarte te va a encantar. Puedes prepararla para ocasiones especiales, como son las navidades, o simplemente hacerlas un día cualquiera para comerlas con la familia o los amigos. Si quieres marcarte un punto, esta receta de almejas al cava te va a ayudar a que destaques en la cocina.

Cuando pruebes estas almejas vas a ver que tienen un sabor suave, para nada fuerte, amargo o desagradable, aunque no seas muy amante a esta bebida espumosa que da mucho juego también en la cocina. El cava desgraciadamente parece que solo utilizamos para celebraciones y ocasiones especiales y eso posiblemente, cambie cuando pruebes mi receta.

Yo he utilizado almejas del pacífico, que podemos encontrarlas en cualquier supermercado o tienda de congelados de nuestro barrio y no tienen un precio elevado. Aquí también entra en juego la economía de cada familia, pero en principio, podéis utilizar cualquier tipo de molusco y prepararlas. Os vais a chupar los dedos!

 

 

Almejas al cava

Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 1,5 kilos de almejas (puede ser otro tipo como chirlas, almejas de concha fina…)
– 4 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 botella de cava
– 1 cucharadita de harina de maíz refinada
– Perejil fresco picado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Preparación de las almejas:

Sis las almejas no están limpias debemos de meterlas en agua con un chorro de vinagre y dejarlas que ellas mismas vayan expulsando el agua y limpiándose. Las dejaremos en un lugar fresco al menos media hora. Tiraremos el agua y volveremos a meterlas en agua limpia. Escurrir y reservar.

Si las almejas están listas para cocinar porque le hemos comprado en un congelado o algo similar y están listas para cocinar sin ningún otro proceso, simplemente las tendremos preparadas.

Picamos la cebolla y laminamos o picamos los ajos al gusto. Reservamos.

En una sartén u olla ancha añadimos un fondo de aceite de oliva virgen extra. ponemos a fuego medio y echamos los ajos para que vayan tomando color. Posteriormente, añadimos la cebolla y dejamos dorar.

 

Si eres amante a la cocina más tradicional y de toda la vida, puede que te guste esta fantástica receta de coquinas a la marinera. EStoy seguro que te va a encantar!

 

Agregamos una cucharada bien colmada de harina de maíz refinada y mezclamos para que la harina se haga y no quede cruda. Incorporamos las almejas y salpimentamos. Mezclamos. Si las almejas tienen que abrirse esperamos unos minutos. Si son de congelado y se abren enseguida, podemos añadir a continuación un vaso y medio de cava.

 

 

Mezclamos y dejamos que reduzca para que espese la salsa de cava. Añadimos un poco de perejil picado por encima y mezclamos con cuidado para que la carne no se desprenda de las conchas de las almejas.

Rectificar de sal en caso necesario. Cuando las almejas se han abierto por completo y ha reducido la salsa apartamos y servimos bien calientes. Bon appétit!