¿Ha probado alguna vez las albóndigas de salmón? Te presento una receta de albóndigas con salmón fresco combinado con un fantástico puré de patatas casero que te va a encantar. Una receta con este pescado tan rico y fácil de preparar y que te va a encantar.

Una receta perfecta para comerla con la familia o para sorprender a tus invitados. Ya sabes, anímate y prepara platos con salmón. EStán buenísimos!

 

Albóndigas de salmón con puré de patatas

Ingredientes:

– 1/2 kilo de salmón fresco
– Miga de pan
– 2 huevos
– Harina
– 3 patatas medianas
– Mantequilla
– Aceite de oliva virgen extra
– Eneldo
– Sal
– Pimienta blanca

 

Preparación de las albóndigas de salmón fresco con puré de patatas:

Le quitamos al salmón la piel y las espinas. Luego lo picamos finamente y lo echamos en un bol junto con la miga desmenuzada de pan blanco, los dos huevos, un poco de eneldo, la sal y la pimienta.

Mezclamos bien y hacemos las albóndigas, no muy grandes. Reservamos.

En una olla hervimos las patatas cortadas a trozos pequeños con agua y sal. Cuando están cocidas, las trituramos con un pasapurés junto con un poco de mantequilla, leche y sal. Tiene que que quedar clarito pero no líquido. Reservamos.

Pasamos las albóndigas por la harina y freímos en una sartén. Las vamos a ir poniendo encima de un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Cuando las tengamos listas, ponemos una cama del puré en los platos y las albóndigas encima sobre el puré. Si hace falta, calentaremos antes de servir. Bon appétit!